По итогам прошлого года объем производства в денежном выражении достиг 617,7 млрд тенге, что на 5,6% превышает показатели предыдущего года. Для сравнения: годом до этого рост составил более впечатляющие 22,3%, информирует vkurse.kz со ссылкой на energyprom.kz.
С точки зрения физического объема производимой продукции также наблюдаются интересные изменения. Производство обработанного молока и сливок увеличилось на 3,7%, достигнув 621 тыс. тонн. Производство сливочного масла и спредов поднялось на 4,6%, а производство творога — как жирного, так и нежирного — на 9,2% и внушительные 30,2% соответственно. Также увеличилось производство сыров (на 3,5%) и ферментированных молочных продуктов, включая йогурты (на 4%).
Однако не обошлось и без спадов. Производство молока в твердой форме сократилось на 6,2%, до 5,2 тыс. тонн. Значительное падение показали категории традиционных национальных напитков — кумыса и шубата. Их производство уменьшилось более чем на треть: на 37,4% и 37,9% соответственно.
Цены на молочные продукты в Казахстане продолжают стабильно расти. В декабре 2024 года зафиксировано увеличение стоимости на 0,7% по сравнению с предыдущим месяцем. Примечательно, что цены в этом сегменте растут уже более восьми лет подряд — с июля 2016 года, что делает их удорожание почти беспрерывным.
За год цены на молочную продукцию поднялись на 6,1%, что, хотя и ниже, чем в 2023 году (11,2%), все же существенно. Среди лидеров по удорожанию оказалось питьевое молоко (рост на 7,4%), кисломолочные продукты (6,9%) и творог с сырами (4,7%).
Интересно, что на фоне увеличения стоимости употребление молока и молочных продуктов показывает только небольшую положительную динамику. В 2024 году среднестатистический гражданин Казахстана употребил 227,2 кг молочной продукции — всего на 0,3% больше, по сравнению с 2023 годом. Однако эта цифра все еще значительно ниже показателей рекордного 2018 года, когда потребление на душу населения достигало 261 кг.
Самые «молочные» регионы страны — Акмолинский, ВКО и Карагандинский регионы, где на одного жителя приходится от 216 до 221 кг продуктов. В Шымкенте этот показатель составляет всего 116,7 кг.
В 3-ем квартале предыдущего года казахстанцы потратили на молочную продукцию в среднем 14,6 тыс. тенге. Эти расходы составили около 5,4% от всех потребительских расходов и 10,8% от затрат на продукты питания. Алматинцы и жители столицы выделялись на общем фоне, тратя на молочные продукты до 22,4 тыс. и 19,2 тыс. тенге. Наименьшие траты были зафиксированы в Туркестанском регионе, где средний чек составляет 6,6 тыс. тенге.
